Saisonal · ehrlich · präzise
Unsere Karte
Was gerade Saison hat, bestimmt, was auf den Teller kommt.
Aperitif
01Aurelia Spritz
Bergamotte · Wermut · Crémant
Negroni Sbagliato
Campari · roter Wermut · Schaumwein
Crémant de Loire
Brut · Bouvet-Ladubay · 0,1 l
Vorspeisen
02Sauerteigbrot
aufgeschlagene Butter · Kräutersalz
Burrata
Tomate · Pfirsich · Basilikum
Rindertatar
Kapern · Eigelb · Brioche
Geröstete Artischocke
weiße Bohne · Zitrone · Pecorino
Jakobsmuschel
Fenchel · Orange · Safran
Hauptgänge
03Gebratener Zander
Sellerie · Dill · Beurre Blanc
Geschmorte Ochsenbacke
Kartoffel · Schalotte · Rotweinjus
Maispoularde
Karotte · Estragon · Morchel
Lammrücken
Aubergine · Bohne · Rosmarin
Tagesfang für zwei
Marktgemüse · Sauce Bouillabaisse
Vegetarisch
04Aubergine vom Grill
Kichererbse · Minze · Sesam
Risotto
Pfifferling · Petersilie · Bergkäse
Spitzkohl
Mandel · Liebstöckel · braune Butter
Desserts
05Zitronentarte
Baiser · Vanille · Olivenöl
Schokolade 70 %
Kirsche · Miso · Haselnuss
Pfirsich
Rosmarin · Joghurt · Mandel
Käse vom Wagen
Chutney · Sauerteigbrot
Wein
06Riesling Buntsandstein
Weingut Pflüger · Pfalz · 0,15 l
Grauburgunder
Weingut Salwey · Baden · 0,15 l
Chardonnay
Domaine de la Verpaille · Burgund · 0,15 l
Pinot Noir
Weingut Huber · Baden · 0,15 l
Côtes du Rhône
Domaine Charvin · Rhône · 0,15 l
Alkoholfrei
07Verjus Tonic
Traube · Thymian · Tonic
Apfel & Salbei
naturtrüber Apfel · Salbei · Soda
Traubensecco
Manufaktur Jörg Geiger · 0,1 l
Wasser
still oder sprudelnd · 0,75 l
Menü des Abends
Vier Gänge · 78 €
Fünf Gänge · 92 €
Auf Wunsch vegetarisch. Weinbegleitung ab 42 €.
Tisch reservieren ↗